Edito de Mars :
Mars, le mois des saveurs authentiques et de saison...
🌿 MARS : CUISINER AVEC LES PRODUITS DE SAISON ! 🌱
Le mois de mars marque l’arrivée timide du printemps, et avec lui, une belle transition dans nos assiettes. Entre les derniers légumes d’hiver et les premières pousses printanières, c’est le moment idéal pour cuisiner de manière gourmande, équilibrée et de saison !
Quels produits mettre à l’honneur en mars ?
🥦 Légumes et herbes aromatiques : Poireaux, épinards, carottes, betteraves, choux (chou-fleur, chou rouge, chou frisé), radis, endives et pommes de terre restent de fidèles alliés pour des plats réconfortants. Le retour des jeunes pousses d’épinards et des premières asperges nous donne aussi envie de fraîcheur !
🍊 Fruits : C’est encore le moment de profiter des agrumes (oranges, pamplemousses, citrons) pour faire le plein de vitamines. Les pommes et les poires sont toujours présentes, tandis que la rhubarbe commence à pointer le bout de son nez !
🐟 Côté mer : On met à l’honneur la dorade, le merlan, le cabillaud, les coquilles Saint-Jacques et les moules, parfaits pour des recettes légères et savoureuses.
🥚 Produits de la ferme : Avec le retour des journées plus longues, les poules reprennent leur ponte : c’est la saison idéale pour déguster des œufs frais !
Inspirations gourmandes du mois :
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Soupe de poireaux et pommes de terre pour les soirées encore fraîches ❄️
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Salade croquante aux jeunes pousses, radis et agrumes pour une touche de fraîcheur 🥗
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Tarte rustique aux poires et à la rhubarbe pour une douceur acidulée 🍐
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Filet de cabillaud en croûte d’herbes pour une cuisine saine et savoureuse 🌿
Manger de saison, c’est privilégier la fraîcheur, le goût et soutenir les producteurs locaux tout en respectant l’environnement.
Aurélie 🍽️✨
