🐟 Daurades au four !

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

Poissons :

• 2 Daurades royales

  
  

  Accompagnement :

• 6 Pommes de terre

• 2 Tomates

• 1 Carotte

• 1 Oignon

  
  

      Assaisonnement de l'accompagnement :

• 4 c-às d'Huile d'olive

• Sel

• Poivre

  
  

Marinade :

• 1 Citron jaune (jus)

• Une botte de Persil plat

• Une botte d'Aneth

• Thym (2 branche)

• 1/2 c-à-c de Paprika doux

• 1/2 c-à-c de Gingembre en poudre

• 2 c-à-s d'Huile d'olive

Recette :

Préparation des légumes :

• Épluchez la carotte et les pommes de terre.

• Coupez la carotte en rondelles et les pommes de terre en dés.

• Épluchez et émincez l'oignon.

• Faites précuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes , puis réservez.

  
  

Préparation des poissons :

• À l'aide du dos d'un couteau, écaillez les daurades.

• Videz-les et retirez les têtes si nécessaire.

• Rincez-les soigneusement sous l'eau froide et réservez.

  
  

Préparation de la marinade :

• Dans un bol, mélangez :

  • 3 tasses à soupe d'huile d'olive

  • Le jus d'un citron

  • 1 c-à-c de paprika

  • 1 c-à-c de gingembre

  • Sel et poivre au goût

  • Des herbes fraîches ciselées (coriandre, persil, aneth…)

• Réalisez quelques incisions sur les daurades et enduisez-les généreusement de marinade.

• Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur .

  
  

Pré-cuisson des légumes :

• Portez un grand volume d'eau à ébullition.

• Faites blanchir les pommes de terre et les rondelles de carottes quelques minutes pour qu'elles restent légèrement croquantes.

• Égouttez-les et réservez.

  
  

Assemblage et cuisson au four :

• Préchauffez le four à 200°C.

• Coupez les tomates en quartiers.

• Dans un plat allant au four, disposer l'oignon émincé, les pommes de terre, les carottes et les tomates.

• Déposez les daurades sur le lit de légumes et versez la marinade par-dessus.

• Enfournez 35 minutes , en surveillant la cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.

  
  

  Servez chaud, accompagné de rondelles de citron et de pluches d'aneth pour une touche de fraîcheur.

  Bon appétit ! 🍽️