🐟 Tartare de saumon et thon et ses frites de patate douce :

Ingrédients : (4 personnes)

Le tartarte :

• 2 filets de saumon

• 2 filets de thon

• 2 c-à-c de gingembre en poudre

• 4 c-à-s d’huile d’olive au citron

• Quelques feuilles de coriandre haché 

• 1 mangue

• 2 c-à-s d’oignon frie sec

• Sel et poivre

Pour donner du peps au plat une pomme grenade (grains) et des oignons frits

Purée d’avocat :

• 4 avocats

• 1 citron vert (jus de citron)

• 1 c-à-c de paprika doux

Potatoes :

• 6 ou 8 patates douce (tout dépend de la taille)

• 6 c-à-s d’huile d’olive

• 4 c-à-s de fines herbes sèches 

• 4 c-à-s de paprika doux

Recette :

-Préchauffer le four à 200°c

-Bien laver les patates douces puis les couper en forme de potatoes mettre les potatoes dans un saladier y ajouter les condiment (huile d’olive, fines herbes, et paprika en poudre)

-Mettre une feuille de cuisson sur le lèche frites et y mettre les potatoes et laisser cuire 40 min +/-

Pendant ce temps de cuisson :

• Couper en dés le saumon et thon et les réserver dans un petit saladier.

• Rincer les feuilles de coriandre puis les hacher au couteau puis les mettre dans un ramequin 

• Eplucher et couper en deux la mange et la couper en dés mettre les cube dans un bol

• Mettre dans le saladier de poisson les feuilles de coriandre haché, les dés de mangue et les condiments puis bien mélanger et réserver au réfrigérateur.

• Couper en deux les avocats, les éplucher puis les couper en morceaux et mettre le tout dans un grand verre doseur.

• Faire un jus de citron et l’ajouter 2 c-à-s de jus dans le verre doseur et ajouter le paprika doux 

• A l’aide d’un mixeur à soupe faire la purée d’avocat et réserver le verre doseur au réfrigérateur 

• Couper en deux la pomme grenade égrainer les grains et les mettre dans un bol.

• A la fin de la cuisson des potatoes vous pouvez commencer à dresser les assiettes comme sur les photos ci-dessous

Bon appétit ! 🍽️